Votre boulangerie
VOTRE BOULANGERIE
1ère Boulangerie Coopérative du Morbihan
Voilà bien longtemps que cet immeuble n'accueille plus de commerce. La bijouterie Rollet a tiré le rideau dans les années 60. Loin des espaces commerciaux périphériques, et situé en plein centre ville de Vannes, l’idée d’investir et de réhabiliter ce bâtiment abandonné qualifié de « verrue » par la presse locale nous a immédiatement enthousiasmé.
Notre volonté est de transformer l’établissement pour lui donner une ambiance “comme à la maison” où la relation entre artisans et clients puisse devenir plus intime pour partager notre passion et notre savoir faire en toute liberté et spontanéité.
UNE BOULANGERIE NOUVELLE EDITION...
Notre boulangerie s’attache à développer une approche similaire à celle d’une maison d’édition où la matière est le support de notre créativité.
“S’il est une expression qui conserve plus de sens que l’usage n’en laisse paraître, c’est bien celle qui désigne une maison d’édition. Avec ses connotations de lieu natal, d’accueil, d’hospitalité, de collections et de mémoire, le terme de maison y pèse autant que celui d’édition. Et les années qui passent ne s’en vont pas sans laisser dans la maison les traces de leurs péripéties”
Hubert Nyssen
...le Tout fabriqué sur place
Chez Les Têtes de Meule, nous fabriquons, pétrissons, façonnons et assurons les cuissons sur place!
Nous souhaitons également nous inscrire dans un esprit de partage et de transmission, entretenant sans cesse la dynamique de la chaîne dite « de conviction », qui va du producteur au consommateur. Donc, pour les curieux, n’hésitez surtout pas à demander à l'équipe de vous faire visiter le fournil située juste en dessous du magasin.
